花言葉事典

５月１７日（世界電気通信の日・パック旅行の日・生命，きずなの日・自然保護の日・ノルウェー憲法記念日）の誕生花

南米・ペルーやチリの原産とされる。

イモは、「根」ではなく「地下茎」。

日が当たって緑色になった部分や、芽には、食べると下痢や嘔吐などの中毒症状を引き起こす「ソラニン」という有害物質を含む。
また、未成熟の小イモにも、「えぐみ」として多く含まれるので、子どもや高齢者などには、食べさせるときに注意したい。

デンプンは「片栗粉」のほか、工業用・医療用など（糊料、薬のコーティング剤等）、幅広い用途に使われている。

ほくほくと柔らかい肉質の「男爵」、
煮くずれしにくい「メイクイーン」、
こくと甘みのある「キタアカリ」など、品種も豊富。

日本に導入されてしばらくは、花を観賞する目的で栽培されていたらしい。食用として認知されるようになったのは、近世に入ってからとされる。

《この花の基本情報》

ナス科　一年草（「イモ」として越年するので「多年草」とされる場合も。「球根植物」と同様の扱い）
原産地　南アメリカ
草丈　５０～７０センチ
花期　５月下旬～６月
花色　薄紫、白

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「５月１７日の花」の項をご覧下さい。

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