花言葉事典

１０月１９日（バーゲンの日・日ソ国交回復の日・海外旅行の日）の誕生花

沖縄の「長寿食」を代表する健康野菜。
インドや東南アジアが原産で、日本へは江戸時代はじめに観賞用として渡来したとされる。

苦味は「モモルデシン」という成分。

ビタミンＣやカリウム等のミネラルも豊富で、血糖値や血圧を下げる、食欲増進、整腸、美白、ダイエットなどなど、健康効果が満載。

食用にするのは、緑色の若い実。
熟すと表皮が黄色になり、中の種は真っ赤になる。赤くなった種の周りの果肉が甘く、こちらも食用になるが、かなり毒々しい色合いで、口に入れるのに多少の勇気が要る（が、美味しい）。

苦味を軽減するには、内部の種とワタを完全に取り除くことがコツ。スプーンなどを使って、ていねいにこそげ取るとよい。
さらに端からできるだけ薄切りにして、塩もみをした後、さっと湯通しする。

《この花の基本情報》

ウリ科　つる性一年草
原産地　東インド、熱帯アジア
花期　７～８月
花色　黄色

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